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野菜たっぷり。上品な出汁の味わい。新潟の郷土料理の代表。里芋を主体に色々な野菜を煮込みます。せんのやの「のっぺ」は野菜と貝柱を一緒に煮込む事で互いの旨味が絡み合い、 上品で深い味わいに仕上がっています。寒い季節は温めて。温かい季節は冷製でも美味しく頂けます。
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