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雪国新潟の年越しにはかかせない使用する昆布は北海道の一級品を使用しています。芯に旨味たっぷりの北海道産の鮭を入れて1本ずつ丁寧に巻き上げ、4時間かけて柔らかく煮上げてあります。なめらかな昆布の旨味と鮭の豊かな味わいがごはんのおかず、酒肴によく合います。
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