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職人のこだわりが詰まった一品地元小千谷の蔵元で醸造された赤味噌をベースに時間をかけゆっくり煮上げました。直径60cmの大きな鍋で作るさば味噌煮は1回の仕込みは僅か60切程度。それ以上になると思うような味と仕上がりになりません。大量生産では出来ない、手作業ならではのこだわりの逸品です。
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